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Piergiuseppe Di Biase Cuoco

aiuto cuoco

Chef de partie

commis

cucina

Cuoco

cuoco di brigata

operatore di cucina

Mi chiamo Piergiuseppe ed ho 42 anni,sono sempre stato affascinato dal mondo gastronomico e a questo punto della mia vita voglio fare della mia passione un lavoro, Da ragioniere/informatico  a cuoco? Perchè no! Adoro la cucina,scoprire nuovi ingredienti la loro storia il perchè ed il come vengono usati per dare armonia ai piatti!Interagire tra le varie spezie,ingredienti diversi, profumi,unire con dei piatti tutti i continenti,trovarsi dentro una gustosa pietanza il mondo intero….non è fantastico!!!Dietro questo c’è da dire che c’è molto lavoro da fare,studio e tanto sacrificio.Sono una persona dinamica e molto intraprendente,lavoro sodo,mi piace lavorare in team,sono molto socievole e dicono che sono molto simpatico. Mi piace imparare sempre più, sono una persona molto corretta e disciplinata,rispettoso delle regole. Ho  deciso di frequentare il corso per cuoco della Dieffe affinchè diventassi più professionale e perfezionassi le mie tecniche e devo dire che mi sono trovato davvero molto bene. Se volete sapere altro di me contattatemi pure. Grazie a tutti voi.

Educazione

1

10/06/2019 AL 07/10/2019 CUOCO - DIEFFE ACCADEMIA DELLE PROFESSIONI

IL PERIODO SOPRAINDICATO E’ COMPRESO DI STAGE

2

11/06/2019 AL 11/06/2019 ATTESTATO FORMAZIONE "GENERALE" SULLA SICUREZZA - DIEFFE ACCADEMIA DELLE PROFESSIONI

COMPETENZE PROFESSIONALI :

FORMAZIONE “GENERALE” SULLA SICUREZZA DEL LAVORO SUI LUOGHI DI LAVORO.

3

19/07/2019 AL 19/07/2019 ATTESTATO FORMAZIONE "SPECIFICA" SULLA SICUREZZA - DIEFFE ACCADEMIA DELLE PROFESSIONI

COMPETENZE PROFESSIONALI :

FORMAZIONE “SPECIFICA” SULLA SICUREZZA DEL LAVORO SUI LUOGHI DI LAVORO.

4

10/09/1992 AL 22/07/1997 RAGIONERIA - ISTITUTO TECNICO COMM.LE E PER G. f.GALIANI

DIPLOMATO PROGETTO IGEA

Esperienza

1

12/08/2019 AL 07/10/2019 AIUTO CUOCO - CAFFE' CONCERTO DI LUIGI PENELLO & C. sNC

MANSIONE SVOLTA: AIUTO CUOCO.

ATTIVITA’ SVOLTE:

-CURA DELLE VERDURE, TAGLI BRUNOISE, MIREPOIX, CONCASSE’
 JULIENNE, CHIFFONADE E COTTURE AL SALTO E ROSOLATURE 
-PREPARAZIONE FONDI BIANCHI E BRUNI, FUMETTI, BISQUE
-PREPARAZIONE DI SALSE BASI
-PULIZIA E SFILETTATURA PESCE ,PREPARAZIONE DI CRUDI  E   COTTURA  PESCE ALLA PIASTRA
-ROSOLATURA, BRASATURA, COTTURA SOTTO 
VUOTO, COTTURA IN PIASTRA CARNI

-PANIFICAZIONE BASE
-PASTICCERIA BASE
-IMPIATTAMENTO PIETANZE
-PREPARAZIONE CENA STAFF